非加熱製法の菌床

片手に3杯いれてはマットプレスで押さえ込み、また3杯入れては押さえ込みを何度も繰り返します、そうする事で、5段プレスから8段プレスとなり、ボトル下部から上部まで均等な詰まり具合に仕上がります、機械詰めでは、せいぜい3段プレス程度です、自作なのですから、できるだけ丁寧に仕上げたいですよね。